Lo que horneamos
Tres pilares del obrador
Panes de masa madre, hojaldres de la mañana y postres de vitrina, elaborados con paciencia y acabados cuidados.
Panes de masa madre
Hogazas de corteza crujiente y miga abierta, con fermentación lenta y horneado diario.
Hojaldres matutinos
Capas de mantequilla y hojaldre que salen del horno temprano para la mañana bogotana.
Postres de vitrina
Postres con capas y acabados de pastelería, pensados para cada momento del día.
El obrador
Fermentación lenta y horneado diario
En capuchela el pan se trabaja a mano, con tiempos de fermentación largos que dan corteza y miga con carácter. Cada pieza tiene su propio aspecto y textura.
Ven al obrador en Bogotá
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