Panadería y pastelería en Bogotá
Un obrador en Bogotá, con prisa por nada
En capuchela hacemos panadería artesanal y también nos gusta darles un lugar especial a los postres. Trabajamos en Bogotá, con masas que descansan y pasteles armados capa a capa.
Cada pieza tiene su propio aspecto, textura y momento para disfrutarse.
Cómo trabajamos
Del amasado a la vitrina
01
Amasado
Mezclamos y trabajamos la masa hasta que la miga tenga la textura que buscamos para cada pan.
02
Reposo en frío
Las fermentaciones descansan con paciencia para desarrollar sabor y una corteza con carácter.
03
Cocción en piso de piedra
Horneamos en piso de piedra y terminamos cada pieza, también los postres, con sus capas y acabados.
Nuestra forma de hacer
Pan artesanal y postres hechos sin prisas, para la comunidad bogotana
Servimos productos frescos a los vecinos de Bogotá, con atención a cada fermentación y a cada capa de pastelería.